都二十一世纪了 早餐江珧柱还在吃稀饭配馒头、大饼夹

作者: admin 分类: 运动 发布时间: 2019-02-12 16:20

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  都二十一世纪了 早餐还在吃稀饭配馒头、大饼夹油条?  
  2018-11-15 07:47:43杭州网  
 

昨天是联合国糖尿病日 内分泌专家谷卫跟大家聊聊一日三餐

“不好意思,今天是我的全天门诊时间。”昨天是联合国糖尿病日,一直忙到下午5:10,送走当天下午的第20号病人,没顾得上喝口水,浙医二院内分泌科主任、主任医师谷卫径直坐到记者面前,聊起糖尿病的相关话题。

糖尿病作为一种代谢性疾病,除了规范的药物治疗,病人管理好自身的饮食习惯和生活方式,也是很重要的一环。作为中华医学会内分泌学会委员,中华医师协会内分泌代谢病分会委员,浙江省医学会内分泌分会的主委,谷主任长期从事临床内分泌疾病的诊断与治疗、糖尿病管理,尤其还参与了患者教育与生活方式的干预,积累了丰富经验。

“有些病人过来找我看病,完全指望开点药回去吃。” 谷主任说,“其实,患者管理好自己的日常生活行为,也是糖尿病治疗必不可少的组成部分。”

如何预防糖尿病,谷主任说,大家可以从一些生活细微处着手,逐渐养成健康饮食的习惯和行为。

早餐光吃大饼油条、稀饭馒头

或葱油拌面很不健康

“大饼油条,最大的问题在油条。油条本身是面粉做的,面粉属精制粮,再在油锅里炸成油条,这样能量变成了面粉+油的能量,摄入后血糖会飙升得很快。大饼的原料面粉也是碳水化合物,以前的大饼是烤制的,面粉里没掺油,现在的大饼经过改造,面团中加油进烤箱后就起酥又香又脆(有些还加了五花肉等馅料),这样一操作,大饼的能量变成了面粉+油+馅料的能量,那食用后血糖会升得更高。”

谷主任说,从营养学上来讲,常量营养素三大类:碳水化合物、蛋白质和脂肪。“现在生活水平提高了,大家有能力和条件吃更好的食物,但要吃得更健康,注重搭配。比如,一个传统的大饼、一个鸡蛋,一杯牛奶,那是很好的一种搭配。”

馒头和稀饭也都是淀粉,如果能拆分开来,比如今天吃一个肉包,明天吃一小碗稀饭+一个鸡蛋,也是一种营养非常好、血糖不会有大波动的搭配。

值得一提的是,有人的早餐习惯出门在面摊吃拌面、拌川,这种用面条+油的组合烹制方式,摄入的能量是非常高的,“拌川吃了以后,血糖一定是很高的。”

此外,一些人吃自助餐,食物一盘一盘“消灭”后,还再来一碗面条;还有的习惯下馆子、吃外卖,这样高油高盐高热量饮食,往往会对血糖稳定不利。

健康的早餐,通常是一个鸡蛋,200毫升牛奶或50-100毫升酸奶,适量的全麦麦片(或面包),在这个基础上,可以再吃一颗或半颗大核桃,如果再精致一些,可以加一点点水果、维生素。

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    来源:都市快报    作者:记者 王铖杰 通讯员 方序 鲁青    编辑:高婷婷    责任编辑:方志华  
 
 
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